食品辐照技术是1905年申请专利，并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。 中国辐照食品的数量自上世纪90年代以来已迅速增加，目前辐照技术大多应用在宠物食品、花粉、熟畜禽肉、速溶茶等食品中。

主要优点：

   辐照杀菌的优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害。射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。另外，处理之后的辐照食物能立即被运输、储备，或者立即进食。伽玛辐照过的食品不会带上放射性，也不会对身体有害。

适用辐照的食品种类：

      1、特殊食品：病人食用的无菌食品。

      2、延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。

      3、卤制品：烧鸡、休闲零食

      4、保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。

      5、宠物食品：宠物冻干、狗咬胶等。